Guatemala Finca Isnul

€ 10,00
Inclusief belasting

karamel zoetheid met tonen van appels, romig lichaam met een zoete zuurgraad en een grote lengte in de mond.

Koffie die rechtstreeks bij een producent wordt gekocht, die verantwoorde cultuur bevordert, tegen een prijs die veel hoger is dan die van de markt. 

Grootte
Maalgraad
Aantal

Datasheet

land
Guatemala
Soort
Red Bourbon
Hoogte
+1600
Process
WASHED

Finca Isnul ligt op een mooie berghelling in de buurt van het dorp Isnul in de gemeente 'La Democracia' onderdeel van de zeer gewaardeerde regio Huehuetenango. Finca Isnul is in  de familie Perez sinds 1940. Danny Perez beheert de boerderij met veel zorg en groeit variaties zoals pacamara, catuai en caturra op de boerderij.

De familie Perez runt niet alleen een natte molen bij Finca Isnul zelf, ze hebben ook hun eigen droogmolen (Family Bonds Coffee) in Huehuetenango. Met zoveel zorg als ze de natte molen draaien,  drogen ze de greens en verpakken ze. Geen wonder dat ze in 2017 de elfdeplaats behaalden op de Cup of Excellence.  

LOTBESCHRIJVING:

Deze 'Red Catuai' partij wordt geoogst op de plek genaamd 'manzana grande'.  Na het ontpulpen van de kersen verwijdert een machine genoemd een “demucilager” de koffiemucilage uit het perkament zodat ze het niet hoeven te laten gisten in een tank. Minder water wordt gebruikt en direct na “de demucilager” wordt het perkament gedroogd op de patio en tenslotte in mechanische drogers (de zogenaamde 'guardiolas').

REGIO: huehuetenango 

LOT: 'red catuai' - micro (shb - ep)

VERPAKKINGSTYPE EN GROOTTE: doos van 30kg met 2 vacuümzakken (2 x 15kg)