<p>Nicaragua is een vrij nieuw land binnen speciale koffie. Politieke, economische en ook milieu -(bijvoorbeeld  orkanen) verstoringen en instabiliteiten hield het land van de verhuizing naar de specialiteit markt niet sneller. Het pionierswerk van sommige families, zoals de familie Mierisch, met een duidelijke visie op het produceren van kwaliteitskoffie ondersteund door bij voorbeeld de Cup of Excellence jaarlijkse competitie creëerde het nodige bewustzijn voor de teelt van speciale koffie onder Nicaraguaanse koffieboeren.</p> <p>De familie Mierisch bezit een aantal uitstekende boerderijen in de afdelingen Matagalpa en Jinotega en runt hun eigen droogmolen 'Don Esteban'. Finca Mama Mina  (vernoemd naar de bijnaam van de overgrootmoeder Mina McEwan)  gevestigd in San Ramon is een vrij recente finca binnen de  Mierisch  groep. Oogstseizoen begint in december en eindigt in maart en thij bodem isvoornamelijk zanderig. De boerderij is gelegen in een micro-klimaat waar het ervaart mist voor het grootste deel van de dag. Daarom zijn er bijna geen schaduwbomen bij het landbouwbedrijf nodig. De boerderijen bezitten een natte molen dat ze delen met de naastgelegen boerderij 'La  Huella'. De boerderij produceert gewassen, gepepullen natuurlijke en natuurlijke verwerkte koffie.</p> <p></p> <p><strong>REGIO:</strong> matagalpa</p> <p></p> <p></p>