Nicaragua

Nicaragua

Il y a 2 produits.

Affichage 1-2 de 2 article(s)

Filtres actifs

Nicaragua Finca La Bendicion

Nicaragua Finca La Bendicion

<p>Le Nicaragua est un pays plutôt nouveau dans le café de spécialité. Les perturbations et les instabilités politiques, économiques et aussi environnementales (p. ex., ouragans) ont empêché le pays de se développer plus rapidement sur le marché des spécialités. Le travail de pionnier de certaines familles ayant une vision claire de la production de café de qualité soutenu par, par exemple, le concours annuel de la Coupe d’excellence a créé la sensibilisation nécessaire à la culture du café de spécialité parmi les producteurs de café nicaraguayens.</p> <p>L’une des familles qui a été très favorable à la croissance du café de spécialité au Nicaragua est la famille Balladarez.   Basé dans la région de Nueva Segovia ' Las  Segovias', comme leur entreprise est appelée, produit du café dans plusieurs fermes et exploite leur propre moulin à sec à proximité de la ville d’Ocotal . Luis Alberto  Balladarez  Moncada  (4ème  génération) est le directeur général et dirige les activités de Las  Segovias  avec soin. Il contrôle très sérieusement chaque détail de la production de café et ses efforts et le travail acharné qui va dans la création d’un grand café de spécialité est vraiment récjouissant à voir.</p> <p>Finca La  Bendicion est situé dans  la  chaîne de montagnes Dipilto-Jalapa dans une partie appelée La Providencia, près de la ville de Jalapa. Cette chaîne de montagnes dans le nord du pays (près de la frontière avec le Honduras) crée un environnement agréable pour cultiver du café de haute qualité. Le café pousse entre 1000 et 1400m dans un type de terre sablonneuse. Les goyaves fournissent l’ombre nécessaire.  La ferme a son propre moulin humide pour bien contrôlé le processus lavé et ils produisent aussi de magnifique café naturel et pulpé. Chaque étape du traitement est contrôlée et exécutée avec soin. Tous ces efforts continus ont permis de remporter la Coupe d’Excellence 2018  avec une très belle  Pacamara naturelle!</p> <p>Chez Mucho Gusto Coffee Sourcing, nous nous souvenons clairement de la victoire du COE 2018, car le prix a été attribué le dernier soir de notre visite et le SMS de Luis Alberto annonçant qu’il avait gagné nous a rempli de joie. Malheureusement, notre excitation a pris fin abruptement quelques semaines plus tard (avril 2018) lorsque la protestation étudiante contre le régime Ortega s’est intensifiée et dans les semaines et les mois qui ont suivi des centaines de personnes ont été tuées et beaucoup d’autres emprisonnées. Encore une fois un chapitre très confus et triste dans l’histoire du Nicaragua. Non seulement d’un point de vue humain, mais il a également créé (encore) des moments difficiles pour les producteurs de café. La stabilité économique ayant disparue également. Quelques mois après le début de la contestation, la situation s’est lentement améliorée, mais reste encore aujourd’hui très incertaine. En raison des nombreux problèmes de sécurité,  il n’y a pas eu de compétition coe cette année.  Nous avons décidé de leur rendre visite à nouveau et nous avons été accueillis avec beaucoup de sourires et de café fin. Après avoir visité La  Bendicion  avec Luis Jr., nous avons goûté ce naturel SL28 à l’impeccable laboratoire de cupping Las  Segovias  et nous avons immédiatement décidé de l’acheter. Nous espérons vraiment que vous allez adorer ce café naturel bien transformé autant que nous  et   nous sommes convaincus que nous accueillerons plus de café de la famille Balladarez  dans les années à venir.</p> <p><strong>DESCRIPTION DU LOT:</strong></p> <p>Ce lot « naturel »  spécifique de  La  Bendicion se compose  de seulement 2 sacs (69kg) et est appelé  « El  Bambu». Les cerises de café ont été séchées pendant 41 jours sur des lits africains (surélevés) dans une immense serre.</p> <p><strong>RÉGION:</strong> nueva segovia</p> <p><strong>LOT:</strong> 'sl28 - natutral'micro-lot 'el bambu' n°3428 (shg - ep)</p> <p><strong>TYPE D’EMBALLAGE &amp; TAILLE:</strong> boîtes de 30kg avec 2 sacs sous vide (2 x 15kg)</p>
Prix 9,25 €
Nicaragua Finca Mama Mina

Nicaragua Finca Mama Mina

<p>Le Nicaragua est un pays plutôt nouveau dans le café de spécialité. Les perturbations et les instabilités politiques, économiques et aussi environnementales (p. ex., ouragans) ont empêché le pays de se développer plus rapidement sur le marché des spécialités. Le travail de pionnier de certaines familles, comme la famille Mierisch, avec une vision claire sur la production de café de qualité soutenu par par exemple le concours annuel de la Coupe d’Excellence a créé la sensibilisation nécessaire à la culture du café de spécialité parmi les producteurs de café nicaraguayens.</p> <p>La famille Mierisch possède quelques excellentes fermes dans les départements de Matagalpa et jinotega et gère son propre moulin à sec Don Esteban. Finca Mama Mina  (du nom du surnom de l’arrière-grand-mère Mina McEwan)  située à San Ramon est une finca assez récente au sein du groupe Mierisch.  La saison des récoltes commence en décembre et se termine en mars et le sol est principalement sablonneux. La ferme est située dans un micro-climat où elle connaît du brouillard pendant la majeure partie de la journée. Par conséquent, il n’y a presque pas d’arbres d’ombre à la ferme. Les fermes possèdent un moulin humide qu’il partage avec la ferme voisine 'La  Huella'. La ferme produit du café lavé, en pâte naturelle ainsi que du café transformé naturel.</p> <p>Au cours de ma troisième visite (2020) j’ai goûté de nombreux cafés et expérimenté au laboratoire de café Mierisch et j’ai sélectionné son lot catuai rouge de Mama Mina.</p> <p><strong>DESCRIPTION DU LOT:</strong></p> <p>Ce lot spécifique (n° 2255) nommé 'Los Altos' (identique à ma sélection 2019) se compose de 40 sacs (69kg).</p> <p><strong>RÉGION:</strong> matagapla</p> <p><strong>LOT:</strong> 'red catuai - washed' micro-lot n°2255 (shb - ep)</p> <p><strong>PÉRIODE DE RÉCOLTE :</strong> février  2020</p> <p><strong>TYPE D’EMBALLAGE &amp; TAILLE :</strong> boîtes de 34,5kg avec 2 sacs à vide (2 x 17,25kg)</p>
Prix 7,74 €