
De koffie heeft een fijn bloemig en fruitig aroma (naar wijn), fijne zure tonen (citrus) en veel fruitige smaken, een medium body en een schone afdronk.
De Huehuetenango regio in het noordwesten van Guatemala richting Mexico heeft veel hooggelegen boerderijen. De omstandigheden zijn ideaal voor het telen van hoogwaardige specialty coffee. Los Chorros gelegen in het dorp Niya (San Pedro Nect een gemeente) heeft een klei-leemachtige bodem en groeit Bourbon, Caturra en Catuai variëteiten.