<p>Capetillo est situé dans la vallée d’Antigua entre les volcans Agua, Fuego et Acatenango.. Le café capetillo a la dénomination d’origine Antigua Guatemala et est membre de l’Antigua Coffee Producers Association (APCA), qui certifie l’origine de tout le café produit dans une zone strictement déterminée. La région d’Antigua  a des conditions idéales de culture du café. La haute altitude, des températures douces de 20 à 26°C pendant la journée et de 10 à 18°C la nuit, des régimes de pluie parfaits pendant l’année et un sol volcanique riche, constituent un écosystème unique pour la culture du café.</p> <p>La finca, propriété de Pedro Echeverria  (6ème  génération),  a son propre moulin humide et  sec situé  à proximité du village d’Alotenango  Alotenango. Cette année, nous avons acheté un beau lot « Bourbon » de  Capetillo qui représente le café de qualité qu’ils cultivent et produisent année après année.</p> <p><strong>RÉGION :</strong> antigua (sacatepequez)</p> <p><strong>LOT :</strong> 'bourbon' (shb - ep)</p> <p></p>

<p>Pampojila est situé au sud du village de San Lucas Toliman sur le côté sud du magnifique lac Atitlan. La ferme a été fondée en 1850 et depuis 2012 appartient à Alex Herrera (Agropecuaria Atitlan SA). Près de la moitié de la finca est utilisée pour cultiver du café et l’autre moitié est une forêt sauvage.</p> <p>Au cours des dernières années, la finca a été rénovée et ce processus se poursuivra au cours des prochaines années. La partie de la ferme à partir de laquelle nous avons sélectionné ce lot a été rénovée en 2013.</p> <p>Après avoir visité la ferme à plusieurs reprises au cours des dernières années, nous avons finalement commencé à collaborer en 2019. Nous sommes satisfaits du travail acharné mené et du café Atitlan de qualité constante qu’ils produisent année après année (plusieurs médailles d’or régionales au concours régional de l’ANACAFE confirment nos cuppings). </p> <p><strong>DESCRIPTION DU LOT :</strong>Ce lot spécifique est une sélection 100% Caturra (120 sacs de 69kg) de l’endroit 'San Julian' à la ferme.</p> <p></p> <p><strong>RÉGION:</strong> Solola (lac atitlan)</p> <p></p> <p><strong>TYPE D’EMBALLAGE &amp; TAILLE :</strong> 46kg JUTE BAG + GP</p>

<p>Buenos Aires Huixoc a été créé en 1977 et est situé sur une belle pente de montagne à  Huixoc  près du village de La Democracia dans la région très appréciée de Huehuetenango. Depuis 2006 la Finca est détenue par la charmante Doña  Lety  Perez. Son fils Héctor Ovalle gère cette ferme avec dévouement et le soutien de sa femme Diana Lucia Diaz. Au cours des dernières années, de nombreuses rénovations de la plantation ont été réalisées et l’usine humide a été modernisé avec par exemple des lits surélevés et des cuves de fermentation plus petites. Une des rénovations a été cette introduction de cette variété Mundo Novo il ya 4 ans. Ces investissements ainsi que le dévouement à améliorer la qualité permets d’être en mesure de produire un excellent et prometteur café de spécialité.</p> <p><strong>DESCRIPTION DU LOT:</strong></p> <p>Ce micro-lot spécifique (10 sacs de 69kg) a été cultivé à un endroit appelé 'Chuj'. Il y a 4 ans la variété Mundo Novo a été planté (pour la première fois) à BA Huixoc. Ce lot a été choisi par un petit groupe de cueilleurs. Le café a été fermenté pendant 36 heures et séché sur des lits surélevés pendant 11  jour.</p> <p><strong>RÉGION:</strong> HUEHUETENANGO</p> <p><strong>LOT:</strong> 'LA PARCELLA  - MUNDO NOVO WASHED'MICRO-LOT  (SHB - EP)  (de l’endroit 'Chuj'à la ferme)</p> <p><strong>TYPE D’EMBALLAGE &amp; TAILLE:</strong> BOÎTE DE 30kg AVEC 2 SACS SOUS VIDE (2 x 15kg)</p> <p></p>

<p class="MsoNormal"><span lang="fr" xml:lang="fr">La région de Huehuetenango, au nord-ouest du Guatemala, en direction du Mexique, compte de nombreuses exploitations agricolesde haute altitude. Les conditions sont idéales pour cultiver du <span> </span>café de spécialité de haute qualité. Los Chorros situé dans le village de Niya (San Pedro Nectune municipalité) a un sol argilo-limoneux et cultive des variétés Bourbon, Caturra et Catuai.</span><span></span></p><p></p>