<p>Er wonen 3.193 kleine boeren rond Kayanza, Burundi die hun kers afleveren bij Yandaro Central Washing Station (CWS). We zijn verheugd om deze koffie te importeren van onze in-country partner Greenco. Naast de exploitatie van 13 wasstations in Burundi en de verwerking van uitstekende koffie, greenco werkt ook samen met gemeenschappen om de boer levensonderhoud en algemene gelijkheid in koffie produceren gebieden te verhogen.</p>
<p>Yandaro CWS ligt dicht bij de grens met Rwanda, in de provincie Kayanza. Beide landen delen bijzondere groeiomstandigheden in de corridor die het zuiden van Rwanda met het noorden van Burundi verbindt. Deze regio produceert veel van onze favoriete koffies, zowel in Rwanda als in Burundi.</p>
<p>Het wasstation ligt in het dal waar de gelijknamige rivier loopt. Het groeiende gebied rond het station profiteert van het feit dat dicht bij het Kibira Regenwoud. Een regenwoud is een gezond ecosysteem dat helpt bij het behoud van grondwaterreserves en voeding in de bodem voor de omgeving. Met zijn nabijheid tot een grote rivier, Yandaro heeft een zeer strategische locatie in een high-potential koffie regio.</p>
<p>Het station bedient 3.193 lokale koffieproducenten uit 22 heuvels rond het station. De gemiddelde hoogte in het gebied is 1.800m. Tijdens het oogstseizoen verwerkt Yandaro meer dan 1.200 ton koffie. De regio heeft een mild klimaat met gemiddelde temperaturen tussen de 18 en 25° Celsius, afhankelijk van de hoogte.</p>
<p>Yandaro CWS neemt deel aan een aantal boeren outreach en ondersteuning projecten omvatten een geit en varken project, Farmer Hub, versterking van coöperaties en de distributie van kunstmest en koffiebomen.</p>
<h2>Teelt</h2>
<p>De meeste koffiebomen in Burundi zijn Red Bourbon, om redenen van kwaliteit. Door de steeds kleiner wordende koffieaanplant is het verouderen van onderstam een zeer groot probleem in Burundi. Veel boeren hebben bomen die meer dan 50 jaar oud, maar met kleine percelen om te bewerken, is het moeilijk te rechtvaardigen het nemen van bomen volledig uit het product voor de 3-4 jaar zal het nemen van nieuwe aanplant te beginnen te opbrengst. Om boeren aan te moedigen hun aanplant te renoveren, koopt Greenco zaden van het Institut des Sciences Agronomiques du Burundi (ISABU), richt kwekerijen op en verkoopt de zaailingen aan boeren tegen of onder de kostprijs. Bij het wasstation kunnen boeren ook organische mest krijgen uit omgedraaide koffiepulp.</p>
<p>Ondanks de alomtegenwoordigheid van de koffieteelt in Burundi, elke kleine producenten producenten een relatief kleine oogst. De gemiddelde kleine houder heeft ongeveer 250 bomen, normaal gesproken in hun achtertuin. Elke boom levert gemiddeld 1,5 kilo kersen op, dus de gemiddelde producent verkoopt jaarlijks ongeveer 200-300 kilo kersen.</p>
<h2>Oogst en naoogst</h2>
<p>Tijdens het oogstseizoen wordt alle koffie selectief met de hand geplukt. De meeste gezinnen hebben slechts 200 tot 250 bomen, en oogsten wordt bijna volledig gedaan door de familie. Greenco weet dat zelfs kleine afstanden tijdrovend en duur kunnen zijn om te reizen voor kleine boeren, en ze weten dat het ontvangen van kersen direct na de oogst cruciaal is voor kwaliteit. Daarom kunnen kleine boeren hun kersen rechtstreeks naar een centraal wasstation (CWS) of naar een van de 12 verzamellocaties in teeltgebieden brengen. Boeren worden hetzelfde betaald voor hun kwaliteit kersen, ongeacht waar ze hun kersen brengen. Op deze manier worden boeren niet benadeeld door hun ligging en draagt Greenco de kosten van vervoer naar CWS's.</p>
<p>De kwaliteitsborging begint zodra de boeren hun kersen leveren. Kersen worden nat verwerkt onder constante supervisie. De pulp, fermentatietijd, wassen, sorteren in de kanalen en een laatste weken wordt nauwlettend in de gaten gehouden. Alle kersen worden in kleine emmers gedobberd als eerste stap om de kwaliteit te controleren. Greenco koopt nog steeds drijvers (beschadigd, underripe, etc) maar scheidt onmiddellijk de twee kwaliteiten en verkoopt alleen floaters als B-kwaliteit kers. Na het drijven wordt de hogere kwaliteit kersen opnieuw met de hand gesorteerd om alle beschadigde, onderrijpe en overrijpe kersen te verwijderen. </p>
<p>Na het sorteren wordt de kers binnen 6 uur na levering ontpulteerd. De machine kan tot 3 ton kersen per uur verwerken. Tijdens het pulpen wordt kersen gescheiden in hoge en lage kwaliteit door dichtheid op een Mackinon 3-disc pulper uitgerust met een extra scheidingsschijf. De koffie wordt vervolgens gefermenteerd in water uit een nabijgelegen beek gedurende 10-12 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur. Een klein bordje op de fermentatietank houdt elke partij bij. Het bord vermeldt de naam van het wasstation, datum van kersenaankoop, kwaliteit van de boon en het tijdstip waarop de gisting begon. Getrainde agronomen controleren de bonen regelmatig met de hand om ervoor te zorgen dat de fermentatie op het perfecte moment wordt gestopt. De stationswerkers vertrappen het perkament gedurende 30 minuten in de fermentatietank. Dit vertrapproces helpt bij het verwijderen van mucilage op het gefermenteerde perkament. Hierna krijgt het perkament vers water om het naar het waskanaal te verplaatsen, waar het wordt gewassen.</p>
<p>Na fermentatie wordt koffie door was- en sorteerkanalen geleid. Als de bonen stromen door, houten staven die worden gelegd over het kanaal te voorkomen dat bonen van specifieke dichtheden passeren. Deze balken zijn verdeeld over het kanaal. Terwijl de eerste blokkade de meest dichte bonen stopt, is de volgende geregeld om de tweede meest dichte bonen te stoppen en ga zo maar door. In totaal scheidt het kanaal bonen in zeven kwaliteiten op basis van de dichtheid. Na het wassen wordt dit perkament op houten trays of nylon zakken gegoten en naar de droogtafels gedragen, elk in zijn aparte kwaliteitsgroep. Elke lade en nylon zak perkament houdt zijn traceerbaarheid tag met alle info.</p>
<p>De bonen worden vervolgens getransporteerd naar de droogtafels waar ze 2-3 weken langzaam drogen. Plukkers gaan over de droogbonen voor beschadigde of defecte bonen die kunnen zijn gemist in eerdere kwaliteitscontroles. Meestal bevat elke tafel 800 kg perkament. In de piek van het seizoen is de maximale belasting voor een tafel 1000kg. Elke tabel heeft een traceerbaarheidstag met de veelinformatie. Het perkament wordt van zonsopgang tot zonsondergang te drogen gelaten en is 's avonds of 's avonds bedekt met een laken of als het regent. Als de weersomstandigheden goed zijn, duurt het perkament gemiddeld 10 tot 14 dagen om te drogen. Gedurende deze tijd wordt het regelmatig geroerd. Het vochtgehalte wordt zorgvuldig bewaakt en elk perkament met visuele defecten wordt verwijderd. Op tafel worden de bonen gedroogd tot 11,5%.</p>
<h2>Quality Control bij Greenco</h2>
<p>De gemiddelde kersenkoopprijs voor Greenco lag in 2019 aanzienlijk boven het gemiddelde. CWSs doen tussen 15 en 30 juni de eerste betaling aan boeren. De tweede betaling komt later in de zomer. Als de koffie een wedstrijd wint of verkoopt voor extreem hoge speciale prijzen, geeft Greenco ongeveer een jaar na het oogstseizoen nog een betaling.</p>
<p>Eenmaal droog, wordt de perkament koffie vervolgens verpakt en meegenomen naar het magazijn. Greenco's team van deskundige cuppers beoordeelt elke partij (die gescheiden zijn per station, dag en kwaliteit) in het lab. De traceerbaarheid van het station, de dag en de kwaliteit wordt gedurende het hele proces behouden.</p>
<p>Voor verzending wordt koffie naar Budeca gestuurd, de grootste droge molen van Burundi. De koffie wordt gefreesd en vervolgens met de hand gesorteerd door een team van handplukkers die goed kijken naar elke boon om nul gebreken te garanderen. Het duurt een team van twee hand-pickers een volledige dag om te kijken over een enkele zak. UV-verlichting wordt ook gebruikt op de bonen en alle bonen die gloeit- meestal een indicatie van een defect-wordt verwijderd.</p>
<p>De molen produceert gemiddeld 300 containers van 320 zakken per jaar. Budeca is gelegen in de nieuwe hoofdstad van Burundi, Gitega, met een bevolking van ongeveer 30.000 mensen. Aangezien er ongeveer 3.000 mensen werken bij de molen, meestal als handpickers, betekent dit dat Budeca bijna 10% van de totale bevolking in Gitega minstens de helft van het jaar (tijdens het freesseizoen) tewerkstelt. Hetzelfde geldt voor de provincies Ngozi en Kayanza, waar Greenco en Bugestal de eerste werkgevers in de regio zijn tijdens het koffieoogstseizoen. Dit heeft een onberekenbaar effect op een land als Burundi, met een werkloosheidspercentage van meer dan 50%, vooral op het platteland en onder jongeren.</p>
<h2>Over Greenco</h2>
<p>Greenco, een bedrijf dat toezicht houdt op en de bouw van wasstations in de provincie Kayanza van Burundi, geeft wasstations en producenten ondersteuning in de hele productieketen. Ze begonnen hun werk in 2015 en domineerden sindsdien alle Cup of Excellence-wedstrijden in Burundi. Momenteel heeft Greenco 13 wasstations in Kayanza in het noorden van Burundi. De producenten krijgen steun van de Greenco CWS managers, die allemaal agronomische ingenieurs zijn. De totale impact van Greenco via deze 13 centrale wasstations (CWS) strekt zich uit tot meer dan 15.210 koffieproducerende huishoudens.</p>
<p>Greenco werkt samen met jonge afgestudeerden in de agronomie om boerenopleidingen te verzorgen en wasstations te beheren. Jonge afgestudeerden zijn bijzonder geschikt voor het werk met Greenco omdat ze allemaal met computersystemen kunnen werken, waardoor de informatiestroom tussen de wasstations en Greenco sterk wordt vereenvoudigd. Ook hebben ze een frisse en systematische benadering van koffieproductie en -verwerking, met up-to-date kennis over landbouwpraktijken. De agronomen kregen aanvullende training van de NGO Kahawatu Foundation over best agricultural practices (BAP). Buiten het seizoen bieden ze agronomiesteun aan de ongeveer 15.210 boeren die kersen leveren aan Greenco CWS om zich voor te bereiden op de volgende oogst.</p>
<p>Een andere sociaal-economische uitdaging die Greenco aanpakt is jeugdwerkloosheid. De nationale jeugdwerkloosheid bedraagt bijna 50%. Bij Greenco krijgen jonge afgestudeerden een fatsoenlijk salaris en secundaire arbeidsvoorwaarden (huis, motor, gezondheidszorg) en echte carrièreperspectieven.</p>
<p>Naast het verbeteren van kwaliteit en productiviteit streeft Greenco naar het verbeteren van de sociaal-economische en milieuomstandigheden rond de wasstations. Al hun wasstations hebben UTZ en 4C certificering. Een van hun focuspunten is het bouwen van een efficiënte supply chain rond het CWS. Greenco koopt 93% van haar kersen rechtstreeks bij boeren via inzamelcentra. Op deze manier verbeteren ze de prijs van farm-gate voor de producenten.</p>
<p>Naast het geven van trainingen over landbouwpraktijken, organiseert Greenco trainingen voor boerengroepen over verschillende sociale aspecten. Koffiefamilies leren over gendergelijkheid, financiële planning, gezinsplanning en meer.</p>
<p>Milieubeheer is van het grootste belang voor Greenco. Ze hebben alle wasstations uitgerust met waterzuiveringsinstallaties en zonnepanelen en batterijen. Het station heeft vijvers om het afvalwater te zuiveren van de verwerking voordat stroomt terug in het riviernetwerk. De zonnepanelen leveren energie voor computers, verlichting en smartphones.</p>
<h2>Koffie in Burundi</h2>
<p>Burundi is al lang over het hoofd gezien in vergelijking met zijn naburige Oost-Afrikaanse specialiteit koffie produceren krachtpatsers. Echter, Burundi seizoen, voor ons, is een van de hoogtepunten van de jaarlijkse koffie kalender. De koffie van het land wordt bijna volledig geproduceerd door kleine boeren, en veel van deze kleinschalige productie is van uitzonderlijke kwaliteit. Met zijn superzoete, schone en vaak bloemige koffie zet Burundi zich elk jaar steeds meer op de speciale koffiekaart.</p>
<p>Koffie is van het grootste belang voor gezinnen en het land in het algemeen. Gezien dit, het verbeteren en uitbreiden van koffie-infrastructuur is niet alleen een manier om de inkomens te verbeteren, het is een manier om het verdienpotentieel van een hele natie te revolutioneren.</p>
<p>Het bouwen van wasstations en het uitbreiden van agrarische uitbreidingswerkzaamheden kunnen geweldige manieren zijn om de koffiekwaliteit te verbeteren. Wasstations zijn cruciaal in het verbeteren van cup profiel normen en de wereldwijde reputatie van Burundese koffie.</p>
<p>Zowel staatsbedrijven als particuliere actoren drijven de burundese koffie-industrie aan en spelen een belangrijke rol als wasstationbeheerbedrijven en -exporteurs. Staatsbedrijven heten Sogestals, een afkorting voor "Sociétés de Gestions des Stations de Lavage" (Wasstation management bedrijven). Particuliere bedrijven kunnen opereren onder verschillende namen.</p>
<p>Sucafina's geschiedenis in Burundi gaat terug tot 2007 toen Bucafe/Sucafina Burundi werd opgericht in Bujumbura. Via Bucafe werken we samen met verschillende particuliere wasbedrijven en exporteurs. Ons werk overbrugt de gehele supply chain, waardoor we verticaal geïntegreerd kunnen worden. Onze supply chain is solide, betrouwbaar en transparant. Hierdoor zijn we efficiënter, in staat om betere waarde te leveren en gepositioneerd om zowel producenten als consumenten van Burundese koffie een diversiteit aan expertise te bieden.</p>
<p></p>
Prijs
€ 7,74
