El Salvador Finca Nazareth

9,62 €

Café exceptionnel pour le Slow Coffee, avec une saveur fruitée exotique dans la tasse, avec un corps consistant et des notes crèmeuses.

Café acheté directement chez un producteur, qui favorise la culture responsable, à un prix bien supérieur à celui du marché.

Taille
Mouture
Quantité

Fiche technique

Pays
El Salvador
Variété
Bourbon
Altitude
+1600
Process
Natural

Séché au soleil pendant 30 jours sur des lits surélevés en utilisant 4 heures de lumière directe du soleil par jour et en utilisant l’ombre naturelle pour que le café à sèche plus lentement. Ceci afin d’avoir une tasse homogène et plus lumineuse que et le résultat final. Ils épaississent les couches de café sur une base quotidienne pour créer le processus de séchage lent.

DESCRIPTION FINCA:

Finca Nazareth  appartient à ANDRES ACOSTA (6èmeth  génération),  est situé  dans la ville d’Apaneca,  Ahuachapan.   Les  conditions de croissance à la « finca »  sont caractérisées par l’altitude qui va de 1500  à  1650 m, ayant un sol argileux qui est parfait pour cultiver du café et d’apporter beaucoup de matière organique qui aide les caféiers à développer de meilleures saveurs  dans la tasse. Nazareth se compose de 4 lots appelés:  «Casco de Finca’»,  «ElAmate’»,  «Bavaria»  et  «Sintegual’».

A Nazareth, ils cultivent les variétés Pacamara,Bourbon, Yellow  Caturra et SL-34, le bourbon étant la principale.

RÉGION: apneca, ahuachapan

LOT: 'bourbon  - natural' (shg - 0-5 defects, screen 15)

PÉRIODE DE RÉCOLTE /DATE:  décembr 2019 - mars 2020

RONDE DE CUEILLETTE :  round 2 and 3 (out of 4 round)