<p>Séché au soleil pendant 30 jours sur des lits surélevés en utilisant 4 heures de lumière directe du soleil par jour et en utilisant l’ombre naturelle pour que le café à sèche plus lentement. Ceci afin d’avoir une tasse homogène et plus lumineuse que et le résultat final. Ils épaississent les couches de café sur une base quotidienne pour créer le processus de séchage lent.</p> <p><strong>DESCRIPTION FINCA:</strong></p> <p>Finca Nazareth  appartient à ANDRES ACOSTA (6èmeth  génération),  est situé  dans la ville d’Apaneca,  Ahuachapan.   Les  conditions de croissance à la « finca »  sont caractérisées par l’altitude qui va de 1500  à  1650 m, ayant un sol argileux qui est parfait pour cultiver du café et d’apporter beaucoup de matière organique qui aide les caféiers à développer de meilleures saveurs  dans la tasse. Nazareth se compose de 4 lots appelés:  «Casco de Finca’»,  «ElAmate’»,  «Bavaria»  et  «Sintegual’».</p> <p>A Nazareth, ils cultivent les variétés Pacamara,Bourbon, Yellow  Caturra et SL-34, le bourbon étant la principale.</p> <p><strong>RÉGION:</strong> apneca, ahuachapan</p> <p><strong>LOT:</strong> 'bourbon  - natural' (shg - 0-5 defects, screen 15)</p> <p><strong>PÉRIODE DE RÉCOLTE /DATE:</strong>  décembr 2019 - mars 2020</p> <p><strong>RONDE DE CUEILLETTE : </strong> round 2 and 3 (out of 4 round)</p>