Guatemala Finca Pampojila

9,50 €
TTC

Arôme doux, un corps soyeux, une acidité agréable, léger goût de chocolat avec quelques notes épicées.

Café acheté directement chez un producteur, qui favorise la culture responsable, à un prix bien supérieur à celui du marché.

Taille
Mouture
Quantité

Fiche technique

Pays
Guatemala
Variété
Caturra
Altitude
+1600
Process
WASHED (20h dry-fermentation + 36h under water fermentation before being dried on a concrete patio)

Pampojila est situé au sud du village de San Lucas Toliman sur le côté sud du magnifique lac Atitlan. La ferme a été fondée en 1850 et depuis 2012 appartient à Alex Herrera (Agropecuaria Atitlan SA). Près de la moitié de la finca est utilisée pour cultiver du café et l’autre moitié est une forêt sauvage.

Au cours des dernières années, la finca a été rénovée et ce processus se poursuivra au cours des prochaines années. La partie de la ferme à partir de laquelle nous avons sélectionné ce lot a été rénovée en 2013.

Après avoir visité la ferme à plusieurs reprises au cours des dernières années, nous avons finalement commencé à collaborer en 2019. Nous sommes satisfaits du travail acharné mené et du café Atitlan de qualité constante qu’ils produisent année après année (plusieurs médailles d’or régionales au concours régional de l’ANACAFE confirment nos cuppings). 

DESCRIPTION DU LOT :Ce lot spécifique est une sélection 100% Caturra (120 sacs de 69kg) de l’endroit 'San Julian' à la ferme.

RÉGION: Solola (lac atitlan)

TYPE D’EMBALLAGE & TAILLE : 46kg JUTE BAG + GP