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  • Variété : Caturra
  • Variété : Red Catuai
Guatemala Finca Pampojila
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Guatemala Finca Pampojila

<p>Pampojila est situé au sud du village de San Lucas Toliman sur le côté sud du magnifique lac Atitlan. La ferme a été fondée en 1850 et depuis 2012 appartient à Alex Herrera (Agropecuaria Atitlan SA). Près de la moitié de la finca est utilisée pour cultiver du café et l’autre moitié est une forêt sauvage.</p> <p>Au cours des dernières années, la finca a été rénovée et ce processus se poursuivra au cours des prochaines années. La partie de la ferme à partir de laquelle nous avons sélectionné ce lot a été rénovée en 2013.</p> <p>Après avoir visité la ferme à plusieurs reprises au cours des dernières années, nous avons finalement commencé à collaborer en 2019. Nous sommes satisfaits du travail acharné mené et du café Atitlan de qualité constante qu’ils produisent année après année (plusieurs médailles d’or régionales au concours régional de l’ANACAFE confirment nos cuppings). </p> <p><strong>DESCRIPTION DU LOT :</strong>Ce lot spécifique est une sélection 100% Caturra (120 sacs de 69kg) de l’endroit 'San Julian' à la ferme.</p> <p><strong>PÉRIODE DE RÉCOLTE :</strong> Décembre 2019 - Jan 2020</p> <p><strong>RÉGION:</strong> Solola (lac atitlan)</p> <p><strong>LOT:</strong> 'san julian'micro-lot (shb - ep)</p> <p><strong>TYPE D’EMBALLAGE &amp; TAILLE :</strong> 46kg JUTE BAG + GP</p>
Prix 8,40 €
Nicaragua Finca Mama Mina
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Nicaragua Finca Mama Mina

<p>Le Nicaragua est un pays plutôt nouveau dans le café de spécialité. Les perturbations et les instabilités politiques, économiques et aussi environnementales (p. ex., ouragans) ont empêché le pays de se développer plus rapidement sur le marché des spécialités. Le travail de pionnier de certaines familles, comme la famille Mierisch, avec une vision claire sur la production de café de qualité soutenu par par exemple le concours annuel de la Coupe d’Excellence a créé la sensibilisation nécessaire à la culture du café de spécialité parmi les producteurs de café nicaraguayens.</p> <p>La famille Mierisch possède quelques excellentes fermes dans les départements de Matagalpa et jinotega et gère son propre moulin à sec Don Esteban. Finca Mama Mina  (du nom du surnom de l’arrière-grand-mère Mina McEwan)  située à San Ramon est une finca assez récente au sein du groupe Mierisch.  La saison des récoltes commence en décembre et se termine en mars et le sol est principalement sablonneux. La ferme est située dans un micro-climat où elle connaît du brouillard pendant la majeure partie de la journée. Par conséquent, il n’y a presque pas d’arbres d’ombre à la ferme. Les fermes possèdent un moulin humide qu’il partage avec la ferme voisine 'La  Huella'. La ferme produit du café lavé, en pâte naturelle ainsi que du café transformé naturel.</p> <p>Au cours de ma troisième visite (2020) j’ai goûté de nombreux cafés et expérimenté au laboratoire de café Mierisch et j’ai sélectionné son lot catuai rouge de Mama Mina.</p> <p><strong>DESCRIPTION DU LOT:</strong></p> <p>Ce lot spécifique (n° 2255) nommé 'Los Altos' (identique à ma sélection 2019) se compose de 40 sacs (69kg).</p> <p><strong>RÉGION:</strong> matagapla</p> <p><strong>LOT:</strong> 'red catuai - washed' micro-lot n°2255 (shb - ep)</p> <p><strong>PÉRIODE DE RÉCOLTE :</strong> février  2020</p> <p><strong>TYPE D’EMBALLAGE &amp; TAILLE :</strong> boîtes de 34,5kg avec 2 sacs à vide (2 x 17,25kg)</p>
Prix 9,36 €
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