Guatemala Finca Capetillo

8,90 €
TTC

Arôme de noisettes, une acidité douce, équilibré par des tons sucrées, note de pomme, un corps moyen, grande longueur en bouche.

Café acheté directement chez un producteur, qui favorise la culture responsable, à un prix bien supérieur à celui du marché.

Taille
Mouture
Quantité

Fiche technique

Pays
Guatemala
Variété
Bourbon
Altitude
+1400
Process
Fully Washed

Capetillo est situé dans la vallée d’Antigua entre les volcans Agua, Fuego et Acatenango.. Le café capetillo a la dénomination d’origine Antigua Guatemala et est membre de l’Antigua Coffee Producers Association (APCA), qui certifie l’origine de tout le café produit dans une zone strictement déterminée. La région d’Antigua  a des conditions idéales de culture du café. La haute altitude, des températures douces de 20 à 26°C pendant la journée et de 10 à 18°C la nuit, des régimes de pluie parfaits pendant l’année et un sol volcanique riche, constituent un écosystème unique pour la culture du café.

La finca, propriété de Pedro Echeverria  (6ème  génération),  a son propre moulin humide et  sec situé  à proximité du village d’Alotenango  Alotenango. Cette année, nous avons acheté un beau lot « Bourbon » de  Capetillo qui représente le café de qualité qu’ils cultivent et produisent année après année.

RÉGION : antigua (sacatepequez)

LOT : 'bourbon' (shb - ep)

PÉRIODE DE RÉCOLTE : janvier - mars 2020