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  • Variété : Mundo Novo
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Guatemala Huixoc Mundo Novo
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Guatemala Huixoc Mundo Novo

<p>Buenos Aires Huixoc a été créé en 1977 et est situé sur une belle pente de montagne à  Huixoc  près du village de La Democracia dans la région très appréciée de Huehuetenango. Depuis 2006 la Finca est détenue par la charmante Doña  Lety  Perez. Son fils Héctor Ovalle gère cette ferme avec dévouement et le soutien de sa femme Diana Lucia Diaz. Au cours des dernières années, de nombreuses rénovations de la plantation ont été réalisées et l’usine humide a été modernisé avec par exemple des lits surélevés et des cuves de fermentation plus petites. Une des rénovations a été cette introduction de cette variété Mundo Novo il ya 4 ans. Ces investissements ainsi que le dévouement à améliorer la qualité permets d’être en mesure de produire un excellent et prometteur café de spécialité.</p> <p><strong>DESCRIPTION DU LOT:</strong></p> <p>Ce micro-lot spécifique (10 sacs de 69kg) a été cultivé à un endroit appelé 'Chuj'. Il y a 4 ans la variété Mundo Novo a été planté (pour la première fois) à BA Huixoc. Ce lot a été choisi par un petit groupe de cueilleurs. Le café a été fermenté pendant 36 heures et séché sur des lits surélevés pendant 11  jour.</p> <p><strong>RÉGION:</strong> HUEHUETENANGO</p> <p><strong>LOT:</strong> 'LA PARCELLA  - MUNDO NOVO WASHED'MICRO-LOT  (SHB - EP)  (de l’endroit 'Chuj'à la ferme)</p> <p><strong>TYPE D’EMBALLAGE &amp; TAILLE:</strong> BOÎTE DE 30kg AVEC 2 SACS SOUS VIDE (2 x 15kg)</p> <p></p>
Prix 9,50 €
Nicaragua Finca Mama Mina
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Nicaragua Finca Mama Mina

<p>Le Nicaragua est un pays plutôt nouveau dans le café de spécialité. Les perturbations et les instabilités politiques, économiques et aussi environnementales (p. ex., ouragans) ont empêché le pays de se développer plus rapidement sur le marché des spécialités. Le travail de pionnier de certaines familles, comme la famille Mierisch, avec une vision claire sur la production de café de qualité soutenu par par exemple le concours annuel de la Coupe d’Excellence a créé la sensibilisation nécessaire à la culture du café de spécialité parmi les producteurs de café nicaraguayens.</p> <p>La famille Mierisch possède quelques excellentes fermes dans les départements de Matagalpa et jinotega et gère son propre moulin à sec Don Esteban. Finca Mama Mina  (du nom du surnom de l’arrière-grand-mère Mina McEwan)  située à San Ramon est une finca assez récente au sein du groupe Mierisch.  La saison des récoltes commence en décembre et se termine en mars et le sol est principalement sablonneux. La ferme est située dans un micro-climat où elle connaît du brouillard pendant la majeure partie de la journée. Par conséquent, il n’y a presque pas d’arbres d’ombre à la ferme. Les fermes possèdent un moulin humide qu’il partage avec la ferme voisine 'La  Huella'. La ferme produit du café lavé, en pâte naturelle ainsi que du café transformé naturel.</p> <p></p> <p><strong>RÉGION:</strong> matagapla</p> <p></p>
Prix 9,50 €
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